【Vegan】令和6年度収穫米で作った玄米麺
～YAMA UKAWAFARMから～
自然農無農薬米＊日本晴で作った玄米麺をお届けします。グルテンフリー＆Vegan（ヴィーガン）対応商品です。
 
こちらの商品はヴィーガン対応商品となっております。
動物性肥料・有機肥料、全て不使用
使用する肥料：ワラ・ヌカ・もみなど、コメから出たもののみを肥料として使用しています。
 
 
「大地から生まれて、大地に還る。」
そんな思いから始まった、YAMAUKAWAFARM。
自分たちで食べるものを自分たちで作るという理念のもと、2021年秋、初収穫を迎えた僕たちの田んぼは、田んぼの転換期といわれる4年を過ぎました。
 
アキ君、ゆきちゃんふたりがモチ(僕)と一緒に大切に育てたお米を、
心を込めてお届けします。
　　　　　　　
　
【 YAMA UKAWA FARM 】
　
「 大地から生まれて、大地に還ること。」
「自分たちで食べるものは自分たちで作る。」
これが、私たちが目指す場所です。
そのために、米作りでは本当に困難とされている無農薬米を選びました。
　
通常はそのほとんどの工程を機械によって行うことが主流の米作。
稲刈り機や乾燥機を使用して実施する工程を、YAMAUKAWAFARMでは、手作業で実施するものも多いですが、安全でおいしいお米をつくるべく、家族で頑張っています。
　
 
 
【どんな商品が届くの？】
YAMAUKAWAFARMのお米は、完全無農薬の自然農法を目指し栽培しています。
農薬も化学肥料も使用していません。
田んぼで使用する水は、山から直接引かれた水を使用しています。
 
雑草の管理から稲刈り、乾燥と、手作業が多く大変ですが、農薬も肥料も使用せず造られるお米は、米本来の甘みを引き出し、より自然な旨味が強いお米へと成長します。
 
一般的に、非常に困難と言われている無農薬米。
YAMAUKAWAFARMでも困難さは変わらず、その栽培は雑草や獣、自然の驚異との闘いです。しかしその奮闘が、美味しい空気と美味しい水が、安心安全な米を育みます。YAMA UKAWA FARM玄米麺は、その日本晴れを１００％使用しています。使いやすい、１個１００グラムの個包装タイプ。半生麺で、賞味期限は約１年です。何かと出番の多い麺。うどんやパスタなど、様々な”麺”としてご使用いただけます。
YAMAUKAWAFARMの息子のために作った安心な麺は、きっと同じように子供を持つお母さんお父さん、そして子供たちにも喜ばれると信じています。
　　　　　　　
　
【なんで日本晴なの？】
日本晴れは、かつての日本では、最も多く栽培されていたこともある有名なお米です。
コシヒカリなどと比べると、全体的にあっさりとしていて、”甘みが少ない”と感じるかもしれませんが、それこそが日本晴れの特徴なのです。
 
お米があっさりしている分、どんなおかずとも相性バツグン。
始めて食べると、米粒が硬いと感じるかもしれませんが、それもこのお米の特徴です。少し食感を変えたいときは、浸水時間を眺め（3時間～）にしてみてください。米粒がふっくらとするのでオススメです。
　
　
【どんな場所で作っているの？】
お米の無農薬栽培に最も気を遣うのは”水”です。
自分たちの田んぼには農薬を使用していなくても、周囲の田んぼが農薬を使用していれば、その田んぼから流れ出る”水”には農薬が混ざっていることがあるのです。
 
そのため、YAMAUKAWAFARMでは、山から直接水が入る田んぼで、米を作っています。YAMAUKAWAFARMの上には、排水の整った旧宇川中学校と、無人のお寺しかありません。その後ろには、雄大な自然が広がっています。
 
まだまだ始めたばかりと思っていた僕たちの田んぼも、気が付けば６年以上が経過しようとしています。農薬も肥料も使用しない、純粋な土でできた田んぼへの作り替えは、休むことなく、これからも続いていき、今年、来年、再来年と、年を追うごとに良い土に変わっていくことと思います。
 
そんな変化も楽しみに、YAMAUKAWAFARMを応援いただけたら幸いです。　　　　　　
　
　
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